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免疫肽組是指對有核細胞在參與抗原呈遞途徑中的 MHC I 類或 II 類蛋白質(zhì)上呈遞的多肽的研究，對于探究細胞介導和體液反應介導的免疫原性表位至關(guān)重要。
生物肽組學的主要研究過程包括樣本中多肽的提取與富集、多肽的鑒定、定量和生物信息學分析。
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